สวัสดีตอนดึกๆค่ะ (หลังลูกหลับ ^^ )... ครั้งนี้เราจะมาทำเบเกอรี่อีกชนิดนึง นั่นก็คือ "บลูเบอรี่เค้ก" ซึ่งเป็นการนำเค้กวานิลาที่เป็นสปันจ์เค้ก หรือเค้กฟองน้ำที่ฟูฟูนุ่มนุ่ม นำมาแต่งหน้าด้วยบลูเบอรี่กระป๋อง (จริงๆแล้วอยากจะใช้บลูเบอรี่สด แต่ว่าตจว.อย่างเรา ได้บลูเบอรี่กระป๋องก็หรูแล้วค่ะ ... 555 ประชดนิสนุง ^^ ) เริ่มกันเลยดีกว่า...
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. ผงฟู 3/4 ชช.
5. น้ำร้อน 25 กรัม
6. นมข้นจืด 35 กรัม
7. SP 10 กรัม
8. เนยเค็ม 60 กรัม
9. วานิลา 1/2 ชช.
10.สีผสมอาหารสีฟ้าตามชอบ
ส่วนผสมครีมแต่งหน้า
1. วิปปิ้งครีม non daily 500 กรัม
2. บลูเบอรี่กระป๋อง
วิธีทำ (ง่ายมากๆค่ะ)
1. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูใส่โถตีพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ลงไป เทน้ำตาลทราย น้ำร้อน นมข้นจืด วานิลา ใส่รวมลงไปเลยค่ะ
3. ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องด้วยสปีดต่ำสุด 1 นาที แล้วจึงเปลี่ยนมาเป็นสปีดสูงสุด ตีนาน 6 นาที ขณะเครื่องกำลังตีก็ไปละลายเนยไว้เลยค่ะ ให้แค่อุ่นๆ แล้วก็เติมสีผสมอาหารใส่ลงในส่วนผสมที่กำลังตีได้เลยค่ะ อยากได้สีเข้ม จาง แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
4. เมื่อครบ 7 นาทีแล้วก็ลดสปีดลงต่ำสุด ค่อยๆเทเนยละลายลงไปผสม ตีนานประมาณ 2 - 3 นาทีก็พอค่ะ อย่าลืมใช้พายปาดขอบอ่างด้วยนะจ๊ะ
5. เสร็จแล้วก็เทลงพิมพ์ที่เรากรุกระดาษไขและทาเนยขาวไว้แล้ว เคาะสัก2ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศลอยขึ้นมาค่ะ
6. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ใช้ไฟ 190 °c อบนาน 40 นาที (แล้วแต่รุ่นและขนาดของเตาอบนะคะ)
7. เมื่อครบเวลา ทดสอบด้วยนำไม้แหลมแทงลงไปตรงกลางของเค้กแล้วดึงขึ้นมา ถ้าสุกแล้วก็จะไม่มีเศษส่วนผสมที่เยิ้มๆติดไม้ขึ้นมานะคะ นำมาคว่ำที่ตะแกรง พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง......
วิธีทำครีมแต่งหน้าเค้ก
1. นำวิปปิ้งครีมที่เย็นจัด (แต่ไม่เป็นน้ำแข็งนะ) มาเทใส่ชามผสมแสตนเลสที่แช่เย็นด้วยค่ะ เพราะวิปปิ้งครีมจะตีขึ้นได้ต้องใช้ความเย็นค่ะ แล้วก็ใช้เครื่องตีที่สปีดสูงสุด เวลาไม่แน่นอนค่ะ ตีจนกว่าจะข้นจนเป็นครีม ตั้งยอดแข็งค่ะ แต่อย่าแข็งเกินไปเพราะจะทำให้ปาดยาก ในรูปนี้ก็แข็งไปนิดนะคะ ปาดเลยไม่เรียบเลย 555 อาย!!!
การแต่งหน้า
ก็แล้วแต่เลยค่ะ เปิดคุณกูเกิ้ลดูรูปเป็นไกด์ได้เลย ที่ทำนี่จะแบ่งเค้กครึ่งหนึ่งแล้วรองพื้นชิ้นแรกด้วยบลูเบอรี่กระป๋อง ใช้ทั้งน้ำทั้งเนื้อค่ะ แล้วโปะด้วยวิปปิ้งครีมอีกชั้นนึง แล้วนำเค้กอีกชิ้นมาประกบ ปาดวิปปิ้งครีมทั้งชิ้น แบ่งเค้กแต่ยังไม่ตัดนะคะ บีบวิปปิ้งครีมให้ดูเป็นชิ้นๆชัดเจนแล้วเทบลูเบอรี่ลงไปที่ช่องว่างค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า
ปล.1 มีมนุษย์ตัวเล็กๆ คอยเดินไปเดินมา เกาะแข้งเกาะขา ชะเง้อชะแง้แอบมอง.... 5555
ปล.2 เค้กนี้ ถ้ายังไม่กินหรือกินไม่หมด ให้เก็บใส่กล่องที่ปิดมิดชิด แล้วนำไปแช่ตูเย็นช่องธรรมดานะคะ แล้วถ้าจะกินก็เอาออกมาพักไว้สักครึ่งชม.ก็อร่อยพอดีค่ะ...
วันนี้แบ่งปันเค้กสูตรนี้ แล้วคราวหน้าจะหาสูตรเบเกอรี่ที่ทำง่ายๆมาฝากอีกจ้า....
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น