ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม
3. น้ำส้มกล่อง 40 กรัม
4. นมข้นจืด 40 กรัม
5. เนยสด 80 กรัม
6. เกลือ 1/4 ชช.
7. ผงฟู 1 ชช.
8. SP 10 กรัม
9. กลิ่นส้ม 1/2 ชช.
10.สีผสมอาหารสีส้ม 1/2 ชช.
11.ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันพักไว้ก่อนค่ะ
3. นำส่วนผสมน้ำตาลทราย น้ำส้ม นมข้นจืด เกลือ กลิ่นส้ม ไข่ไก่ ใส่รวมกันกับแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้แล้ว
4. ใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
5. หลังจากนั้นปาด SP ที่หัวตะกร้อ และปั่นต่อด้วยความเร็วสูงสุด 7 นาที
6. ระหว่างนั้นก็ใส่สีผสมอาหารลงไปได้เลยค่ะ
7. เมื่อครบ 7 นาที ก็ปรับเครื่องให้เป็นความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆ เติมเนยละลายอุ่นๆ ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที แล้วปิดเครื่องค่ะ
8. นำไปเทลงในพิมพ์ หรือถ้วย ส่วนแบบที่ใช้เป็นถ้วยกระดาษทรงเหลี่ยมค่ะ ไม่ต้องทาด้วยเนยก่อน สามารถเทแป้งแล้วนำไปอบได้เลยค่ะ
เวลาเทแป้งให้เทแค่ครึ่งพิมพ์ค่ะ เพราะเวลาเค้กสุกจะพองขึ้นมานิดนึงค่ะ และต้องการพื้นที่ว่างข้างบนเอาไว้เทซอสส้มด้วยค่ะ
หลังจากนั้นก็นำเข้าเตาอบค่ะ ใช้ไฟบน - ล่าง เวลาประมาณ 20 - 25 นาที ระยะเวลาแล้วแต่รุ่นของเตาอบค่ะ
วิธีทดสอบว่าเค้กสุกหรือยัง ก็นำไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงๆ ที่เนื้อเค้ก เค้กที่สุกแล้วเมื่อดึงไม้ออกมาจะไม่มีเศษเนื้อเค้กที่เป็นของเหลวติดมาด้วยค่ะ
เมื่อสุกแล้วก็นำออกมาวางไว้ที่ตะแกรงค่ะ รอให้เค้กเย็น จากนั้นเราก็ไปทำส่วนของซอสส้มกันค่ะ
ส่วนผสมซอสส้ม
1. น้ำ 400 กรัม
2. น้ำส้มกล่อง 90 กรัม
3. น้ำตาลทราย 140 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
5. สีผสมอาหารสีส้ม 1/2 ชช.
6. เนยสดจืด 60 กรัม
วิธีทำซอสส้ม
1. นำส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเนยสด) เทลงหม้อ รวมกัน ตั้งไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นดี แล้วปิดไฟ
2. ใส่เนยสดจืดลงไป คนให้เนยละลาย รอจนอุ่นดีเกือบเย็นแล้วนำไปราดที่ตัวเค้กค่ะ
เริ่มมืดแล้ว ถ่ายจากแท็บเล็ตค่ะ ไม่มีแฟลต อิอิ ไม่ชัดเลย ^^
