ส่วนผสม ( ประมาณ 10 ชิ้นเล็ก )
- เนยสดเค็ม 130 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ชช.
- แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม
- ผงฟู 1 ชช.
นำเนยสดที่อุณหภูมิห้อง หรือเย็นนิดหน่อย มาตีด้วยตะกร้อมือ ตีจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมไข่ไก่ลงไป ไข่ไก่ต้องไม่เย็นค่ะ เพราะจะทำให้เกิดการแยกชั้นกัน และเติมกลิ่นวนิลาลงไป ตีต่อให้เป็นเนื้อเนียน
พักส่วนนี้ไว้ก่อนค่ะ
...จากนั้นเรามาทำการร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน แล้วค่อยๆ แบ่งใส่ในชามเนยที่เราตีรอเอาไว้ แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง กำลังดีค่ะ
ค่อยๆ ตะล่อมแป้งให้เข้ากับเนย จะเหนียวหน่อยค่ะ แต่เข้ากันไม่ยากนะ...
จากนั้นก็นำกระดาษรองอบมาปูที่ถาดของเรา ทาด้วยเนยขาวหรือสเปรย์ออยล์ก็ได้ค่ะ ใช้ช้อนหรือที่ตักไอติมตวงมาใส่ที่ถาด หรือจะใส่กระบอกพิมพ์คุ้กกี้ กดลงก็ได้นะคะ ตามสะดวก แต่ไม่เหมาะกับพิมพ์แบบมือกดน่ะค่ะ เนื้อแป้งมันคนละอย่างกัน ไม่เหมาะค่ะ เรียงห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ป้องกันเวลาแป้งพองแล้วจะมาชนกันค่ะ
อุ่นเตาอบไว้ก่อนนะคะ อุ่นตั้งแต่เริ่มทำเลยก็ดี เตาเราจะได้มีอุณหภูมิที่ร้อนทั่วถึง ตั้งไว้ 200 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ล่าง และ เมื่อนำคุ้กกี้มาอบจะใช้เวลาประมาณ 18 นาที ให้คอยเช็คดูนะคะ ถ้ามีสีเหลืองทองก็แสดงว่าสุกแล้ว ขึ้นอยู่กับเตาอบของท่านด้วยค่ะ อาจใช้เวลาไม่ถึง หรืออาจจะต้องต่อเวลาไปอีกสักนิด คอยสังเกตนะคะ
เมื่อสุกเป็นที่น่าพอใจแล้ว นำออกมาจากเตา แล้วแซะออกมาวางที่ตะแกรงเลยค่ะ รอจนเย็น คุ้กกี้ก็จะกรอบกำลังดีค่ะ ควรรีบเก็บใส่ภาชนะมิดชิดนะคะ จะได้คงความกรอบได้นานๆ หน่อยค่ะ
....เรียบร้อยแล้วค่ะ Butter Cookie คุ้กกี้เนยสดของเรา..ไม่ยากไปใช่ไหมคะ... ^___^
วันนี้ลาไปก่อนนะคะ ขอตัวไปหม่ำคุ้กกี้ก่อนค่ะ ก่อนที่ไอ้ตัวเล็กจะเหมาหมดค่ะ.....
